Birrificio Artigianale Sardegna: «E’ sotto la custodia di un Nanumoru, vestito di scarlatto e accompagnato di solito da bestie più o meno feroci e da spiriti e da diavoli d’ogni forma e colore, che fanno ipre grandissimo scatenaccio.»

Il Nanumoru, nella tradizione dell’Italia meridionale, è un demonietto gaudente con una corte di animali indemoniati, che manda in giro a fare scherzi.

Birrificio Artigianale Sardegna: La storia

Risale ad alcuni decenni fa la decisione di iniziare la produzione di birra come homebrewers.
Dopo anni di sperimantazioni su vari stili arriva la decisione di fondare un birrificio.
Nel 2015 viene creata la societa’ con sede nella cittadina di Sanluri ( nota per la coltivazione dei cereali) nel 2017 inizia la produzione.

La passione per la birra, per la sperimentazione, lo studio, la partecipazione a corsi, visite a numerosi birrifici europei hanno creato un grande patrimonio di conoscenze che viene messo a disposizione per il tramite delle birre.

Il birrificio

dove avviene la “magia”

L’impianto, il magazzino, gli uffici, lo spaccio, condividono uno spazio di 200 metri quadrati.
All’interno del birrificio si trovano:

  • Deposito per malti, cereali e luppoli
  • Impianto di produzione Slowbeer Inox da 500 litri.
  • Fermentatori troncoconici in acciaio inox per alta e bassa fermentazione.
  • Cella a temperatura controllata per la rifermentazione in bottiglia.
  • Cella a bassa temperatura per la maturazione e la conservazione del prodotto confezionato
  • Imbottigliamento ed etichettatura manuale.

un prodotto “vivo”

Le birre Nanumoru non subiscono filtrazione ne pastorizzazione, la birra rimane cosi’ un prodotto vivo a cui la naturale evoluzione unita all’approccio artigianale della produzione ed al confezionamento ,conferiscono un valore unico.

La cura e la costanza in ogni fase del processo poduttivo ha consentito alle birre Nanumoru di affermarsi da subito in concorsi birrai nazionali,internazionali e nei festival piu’ prestigiosi della regione.
Le birre Nanumoru trovano la loro naturale collocazione nel mondo della ristorazione di qualita’.

Birrificio Artigianale Sardegna: La produzione

Nel Birrificio Artigianale della Sardegna produciamo birra artigianale utilizzando i metodi e le tecnologie più moderne, per mantenere intatti i sapori, le caratteristiche organolettiche e le fragranze genuine tipiche della birra artigianale e non offrirti un semplice prodotto, bensì un’esperienza sensoriale completa ed originale.

La precisione e perfezione nella produzione di non pastorizzata e la maniacale cura nel processo di fermentazione delle nostre birre artigianali sono per noi attività basilari, senza le quali non potremmo offrire birre artigianali qualitativamente superiori rispetto alle birre commercializzate su larga scala o alle birre standard, che trovereste in ogni supermercato o pub di zona.

Le fasi produttive della birra consistono in:

  • MACINATURA
  • MISCELAZIONE
  • AMMOSTAMENTO & SACCARIFICAZIONE
  • FILTRAZIONE
  • BOLLITURA & LUPPOLATURA
  • WHIRPOOL
  • RAFFREDDAMENTO & OSSIGENAZIONE
  • FERMENTAZIONE
  • CONTROLLI MICROBIOLOGICI

Per giungere infine al CONFEZIONAMENTO DELLA BIRRA.
….sempre fondamentale per la nostra filosofia produttiva di birra artigianale è la qualità delle MATERIE PRIME.

passo dall’ uno al nove ce ne occupiamo noi con cura;
passo dieci tocca a te !

Vivi l’esperienza della birrificazione attraverso i nostri scatti.

#nonfiltrate
#nonpastorizzate

LE BIRRE

Oltre a non usare conservanti, produciamo la nostra birra senza pastorizzare né filtrare. Ciò significa non privarla della sua parte viva permettendoci di ottenere birre molto più ricche nel gusto e nell’aroma. Tutti i nostri prodotti sono rifermentati naturalmente in bottiglia o in fusto, quindi è il duro lavoro dei lieviti a produrre le bollicine, non c’è trucco e non c’è inganno!

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«E’ sotto la custodia di un Nanumoru, vestito scarlatto e accompagnato per solito da bestie più o meno feroci e da spiriti e da diavoli d’ogni forma e colore, che fanno ipre grandissimo scatenaccio.»

BREWPUB

Nanumoru ti invita a gustare nel nostro pub, abbina le tue birre preferite con i nostri piatti.

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Confezione Birra Artigianale

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Confezione Birra Artigianale: Birrificio Sardegna Nanumoru

6 bottiglie birra artigianale 75cl

Confezione Birra Artigianale

12 bottiglie birra artigianale 33cl